Vitigno: Dolcetto al 100%

Colore: rosso rubino vivo da giovane, tendente al violaceo e  al  granato  con  l’invecchiamento

Profumo: vinoso,  fruttato,  gradevole e  molto caratteristico

Sapore: asciutto, vellutato, a volte amarognolo, di  moderata  acidità, di  buon  corpo armonico

Resa: resa massima 90 q.li/ha

          resa uva-vino massima 70%

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Acidità totale: 5,5-6 per mille

Zona di produzione: Cossano Belbo, Treiso, Rocchetta Belbo

Invecchiamento:  vino  di  pronta   beva.  Bevuto  giovane  se  ne  può apprezzare  la  vinosità.  Regge bene alcuni anni  d’invecchiamento in bottiglia, si affina, diviene etereo, gentile e armonioso

Temperatura di degustazione: 18°-20°

Conservazione:  meglio  se  in   bottiglie  coricate,   in   ambienti  non illuminati con una temperatura di 10°-14° e al riparo da sbalzi termici

Abbinamento gastronomico:  antipasti, primi  piatti, arrosti, stracotti, grigliate  di  carne, formaggi